NATUR IN VEREDELTER FORM








EDITION

Sie ist die junge Linie unseres Weinguts, welche durch Robin Bischoff geprägt ist. Diese Cuvées
wurden mit viel Liebe und dem Willen zu gradliniger Unkompliziertheit zusammengestellt, damit reine, natürlich duftende Weine mit einer frischen, eigen­ständigen Note entstehen. Sie sind für jeden Tag und Anlass ein genussreiches Vergnügen.

Bischoff Weine - EDITION WEISS


EDITION WEISS

Frisch und Fruchtig. Schönes Frucht-/Säure-Spiel aus Zitrusfrüchten gepaart mit weißen Blüten und Pfirsichnoten. Sehr saftig mit einer ausgewogenen Textur am Gaumen. Macht einfach Spaß!

Die Trauben wurden Mitte und Ende September bei ca 15° C gelesen. Danach wurden die Trauben sehr schonend weiter­verar­beitet. Um das Aroma zu erhalten, wurde der Wein bei ca. 16° C gezügelt ver­goren und an­schließend im Edelstahltank auf Feinhefe ausgebaut. Zum Schluss fand der Verschnitt vor der Füllung statt.

Anlass: Für jeden Tag
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Herkunft: Baden, Dietlinger Klepberg
Inhalt: 75 cl
Verschluss: Stelvin
Alkohol: 12,0 %
Bio: Ja
Vegan: Ja

Rebsorte

Müller Thurgau, Riesling, Kerner

Trinktemperatur

7 – 9° C

Speiseempfehlung

Weißes Fleisch, Fisch, Geflügel, vegetarisch
Bischoff Weine - EDITION ROSÉ


EDITION ROSÉ

Duft nach weißen und roten Beeren. Dieser Wein ist vielschichtig, angenehm in der Säure, cremig am Gaumen. Sehr einladend aber nicht überladen. Ein absoluter Sommertraum - Terassenwein!

Hier kommt es zu einer schönen Vermählung von drei Weinen. Die intensive Farbe erhielt der Rosé vom Regent, der vor der schonenden Pressung eine Maischestandzeit erfahren hatte. Der Pinot Meunier (Schwarzriesling) und Pinot Noir (Spätburgunder) erfuhren im Gegensatz zum Regent eine schonende Pressung. Die Weine wurden bei ca. 18° C im Edelstahltank vergoren und im Anschluss, vor Verschnitt und Füllung, auf Feinhefe gelagert.

Anlass: Für jeden Tag
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Herkunft: Baden, Dietlinger Klepberg
Inhalt: 75 cl
Verschluss: Stelvin
Alkohol: 11,5 %
Bio: Ja
Vegan: Ja

Rebsorte

Pinot Meunier, Pinot Noir, Regent

Trinktemperatur

7 – 9° C

Speiseempfehlung

Geflügel, vegetarisch, mediterrane Gerichte
Bischoff Weine - EDITION ROT


EDITION ROT

Ein Rotwein mit viel Charakter. In der Nase ein Duft nach Kirschen und dunklen Beeren. Am Gaumen sehr saftig. Mit schön eingebundenen Tanninen, die nicht aufdringlich wirken.

Hier werden zwei für unsere Region typische Reb­sorten miteinander gepaart. Der Pinot Meunier (Schwarzriesling) wird schon seit Jahr­hunderten in Ellmendingen angebaut und stellt in dieser Assem­blage den größeren Anteil. Der Pinot Noir (Spät­burgunder) ist eine weitere klassische Rebsorte des Anbaugebietes Baden und unserer Region. Beide Weine wurden klassisch auf der Maische vergoren (20 Tage) und bis zur Füllung im Edelstahltank und Holzfass ausgebaut. Darüber hinaus kommt zu einem kleinen Anteil als weitere Rebsorte noch Cabernet Cortis hinzu, was dem Wein mehr Kraft verleiht.

Anlass: Für jeden Tag
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Herkunft: Baden, Dietlinger Klepberg
Inhalt: 75 cl
Verschluss: Stelvin
Alkohol: 12,5 %
Restzucker: trocken
Bio: Ja
Vegan: Ja

Rebsorte

Pinot Noir, Pinot Meunier und Cabernet Cortis

Trinktemperatur

12 – 14° C

Speiseempfehlung

Wild, Rind, Schwein, mediterran
Bischoff Weine - SECCO WEISS


SECCO WEISS

Hellgelb in der Farbe. Im Bukett duftig, fruchtige Noten von Pfirsich und einem Hauch Ananas. Am Gaumen sprudelnd frisch und animierend lebendig.

Die Weine wurden nach dem Ausbau im Edel­stahl­tank miteinander vermählt. Im Anschluss daran nach dem Secco-Verfahren mit Kohlen­säure versetzt.

Anlass: Aperitif, Empfang, Starter
Qualitätsstufe: Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure
Herkunft: Baden, Dietlinger Klepberg
Inhalt: 75 cl
Verschluss: Stelvin
Alkohol: 11,0 %
Restzucker: trocken
Bio:
Nein
Vegan: Ja

Rebsorte

Müller Thurgau, Kerner, Solaris

Trinktemperatur

5 – 7° C

Speiseempfehlung

Aperitif, asiatisch, leichte Speisen
Bischoff Weine - SECCO ROSÉ


SECCO ROSÉ

Pink in der Farbe. Im Bukett duftig, fruchtige Noten von Himbeeren und einem Hauch Erdbeere. Am Gaumen sprudelnd frisch und animierend lebendig.

Die Weine wurden nach dem Ausbau im Edel­stahl­tank miteinander vermählt. Im Anschluss daran nach dem Secco-Verfahren mit Kohlen­säure versetzt.

Anlass: Aperitif, Empfang, Starter
Qualitätsstufe: Perlwein mit zugesetzer Kohlensäure
Herkunft: Baden, Dietlinger Klepberg
Inhalt: 75 cl
Verschluss: Stelvin
Alkohol: 11,0 %
Restzucker: trocken
Bio: Ja
Vegan: Ja

Rebsorte

Regent, Cabernet Mitos

Trinktemperatur

5 – 7° C

Speiseempfehlung

Aperitif, asiatisch, leichte Speisen
Weingut Bischoff - Weinreben
ÖFFNUNGSZEITEN

Samstags
10:00 - 13:00 Uhr

...gerne auch nach telefonischer Absprache…

Ökologisches Weingut